Speltrecept: Gezonde broodversiering

Speltrecept: Gezonde broodversiering

Met dank aan de heer L. Hübner

Eigenlijk spreekt deze prachtige foto voor zichzelf…
Met deze ingrediënten, en uw standaard-broodbak-manier maakt u ook zulke heerlijke en fraai gezond versierde speltbroden.

Voor één brood hebt u nodig:
700 gr Biologisch Speltmeel
7 gr Instant- of 15 gr verse- Gist
14 gr Zout
35 gr Olijfolie
20 gr Honing
430 ml Water
en een handje speltvlokken voor bovenop.

Bevochtig de bovenzijde van de Speltvolkorenbollen- vóór de laatste narijs- met water en druk ze daarna in de Speltvlokken. Hierdoor krijg je dit knapperige eindresultaat.

De grove speltvlokken zijn gemaakt door het platwalsen van de hele speltkorrels, ze bevatten dus ALLES uit de hele korrel, en zijn daardoor ook heel gezond voor de werking van uw darmstelsel.

Workshop: Transformatiespel

Door: Annelies van der Veldt

Het transformatiespel biedt je een schitterende, intense spirituele reis aan de hand van een door jouw gestelde actuele levensvraag, zingevingvraag.
Op verrassende, lichte, plezierige en diepgaande wijze laat het spel je ontvankelijk worden voor mogelijke wendingen op schijnbaar onbeweeglijke paden in jezelf en in je leven.
Via onverwachte ingangen als wonderen, inzichten, engelen en belemmeringen krijg je ten aan zien van jouw spelvraag nieuwe inzichten als geschenk aangereikt.
Een wens, verlangen, vraag of knelpunt dat jou op dit moment bezighoudt, thuis, in je werk of sociale verkeer, dichtbij of veelomvattend.

Het spel brengt je verdiepende en bevrijdende ervaringen en inzichten, het raakt jou in je speldoel en verrast je in jouw levensspel. Je inzet en je openstellen, de dieptewerking van het spel en mijn reisbegeleiding zijn de drie ingrediënten, waarin transformatie ruimte krijgt middels stilte, meditatie, humor en dialoog.

Je kunt het spel individueel spelen of met een tweede persoon, gedurende een ochtend of middag. Wil je jouw spel samen met twee, drie of vier personen spelen, is er ook alle ruimte voor jouw individuele spel, met daarbij de wederzijdse inspiratie gedurende twee dagdelen. Beide keuzes hebben hun eigen kwaliteit.
Groepen vanaf vijf tot 20 personen kunnen de groepsversie gedurende twee of tweeënhalf dagen onder mijn begeleiding spelen.

In Findhorn, een spirituele gemeenschap in Schotland heb ik dertig jaar geleden met het transformatiespel kennis gemaakt en samen met de mensen die dit spel ontwikkeld hebben, dit vele dagen gespeeld. Sinds 2004 heb ik, na een drieweekse training in Findhorn, de licentie verkregen om de uitgebreide versie van het grote tafelspel te mogen begeleiden. Nog altijd blijft het spel mij eindeloos boeien en verrassen.
Op zorgvuldige, veilige, liefdevolle en respectvolle wijze begeleid ik je in het formuleren van je spelvraag, volg je tijdens je reis en sta met je stil in het proces van verdiepende bewustwording. Tevens help ik je ontdekken via welke stappen je je verkregen inzichten en inspiratie in je leven kunt gaan integreren. Een reisverslag wordt je nagestuurd.
Geef jezelf dit geschenk.
Speel het spel.
Ik volg je.

Workshop
Datum: zaterdag 12 november
Tijd: 13.00 – 17.00 uur
Plaats: In de Herberg, Markt 1a, Cuijk
Kosten: 50 euro

Wil je meer info dan kun je bellen naar Annelies: 06-42709721, of mailen: avdveldt@live.nl

Aanmelden is noodzakelijk via: rinus@debroncuijk.nl (aub complete adresgegevens en telefoonnummer vermelden) of per telefoon 0485-211 228.

lees hier de algemene voorwaarden van Spiritueel centrum de Bron

Brood van spelt is gezond

Spelt is een graansoort, net als tarwe en rijst. Het wordt wel het ‘oergraan’ genoemd. Het vindt zijn oorsprong in Mesopotamië, waar het 9000 jaar geleden al werd verbouwd. Het onderscheidt zich van andere ‘bedekte’ granen doordat het kaf niet met de korrel vergroeid is. Bij tarwe en rijst is dat wel het geval en moet het kaf eraf ‘geraspt’ worden. Bij spelt is deze buitenste schil extra hard en deze moet eraf gepeld worden. Dit gebeurt tussen twee zware van zandsteen gemaakte molenstenen die op een bepaalde afstand van elkaar moeten staan zodat de granen niet geplet worden. De zachte kern, die al die tijd goed beschermd heeft kunnen groeien, zit boordevol voedingsstoffen en is daarmee de gezondste onder de granen. Spelt is een stuk arbeidsintensiever dan andere graansoorten. Het groeit bijvoorbeeld niet goed op kunstmest en is gevoeliger voor allerlei weersomstandigheden dan het kortere en stevigere tarwe.

Supergezonde broodsoort
Spelt is een zeer eiwitrijke graansoort, er zit 10 tot 25% meer eiwitten in spelt dan in ieder ander commercieel geproduceerde tarwesoort. Verder bevat het veel complexe B vitaminen waaronder foliumzuur en nicotinezuur alsmede vitamine E en de mineralen ijzer, magnesium en fosfor. Plus een groot aantal hoogwaardige onverzadigde vetzuren. Supergezond! Zeker in vergelijking met andere tarwesoorten die de laatste jaren zo verschrikkelijk zijn doorgekweekt en snel worden geproduceerd dat ze vervuild zijn geraakt en bijna geen voedingswaarde meer bevatten. Dat is ook de reden dat veel mensen er slecht op reageren. Onze spijsvertering reageert niet goed op minderwaardig en commercieel geproduceerd voedsel. Spelt wordt biologisch verbouwd en bevat nog wel zijn oorspronkelijke voedingsstoffen. Door de hoge water oplosbaarheid wordt het makkelijk opgenomen door het lichaam waardoor er geen voedingsstoffen verloren gaan. Daarnaast zit het boordevol vezels die erg belangrijk zijn voor een goede gezondheid. (Lees mijn eerdere column!). Een stuk voedzamer dus!

Populair
De reden dat het nu aan populariteit wint is vanwege het feit dat het een zeer geschikt graan is om biologisch te verbouwen. Biologisch voedsel wordt gelukkig meer en meer gewaardeerd. Spelt heeft minder bemesting nodig en is resistenter tegen ziekten dan andere granen. Ook is het zeer goed voor mensen met een tarwe allergie, die spelt zonder problemen kunnen eten. Wel zitten er veel gluten in dus voor diegenen met een gluten allergie is het misschien een minder goede keuze. Alhoewel de gluten in spelt van een andere samenstelling zijn dan de gluten die in tarwemeel zitten, zou je er toch op kunnen reageren. Dat kan per persoon verschillen en is een kwestie van uitproberen.

Dat spelt zo gezond is als men zegt staat buiten kijf. Zeker als je kijkt naar hoe tarwe en rijst in enorme hoeveelheden met veel bestrijdingsmiddelen worden geproduceerd en over grote afstand over de wereld worden vervoerd. Biologisch voedsel is wat dat betreft altijd een betere keus omdat het vaak van dichtbij komt en zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen wordt verbouwd. Dat betekent behoud van voedingsstoffen en ook smaak, niet geheel onbelangrijk.

Brood bakken
Maanden ben ik opzoek geweest waar toch dat zure, drukkende gevoel vandaan komt die ik had na het brood eten. Doordat ik vroeger nog wel eens brood bakte van spelt naar een oud Romeins recept en vrienden van ons een broodbak machine hebben, wordt je denken dan ook geleid naar een ander brood soort. Wij hebben een machine aangeschaft en aan de slag met speltmeel en bloem, gist water en zout. Het resultaat liegt er niet om geen zuur gevoel meer, de druk is weg. Voor mij wordt het spelt en zelf bakken. yummie

Voor recepten en meer info kijk hier

smakelijk